যতই খাবার খাই না কেন, যদি একটু লবন এক্সট্রা না খাই খাবারের সাথে তাহলে মনে হয় যে খাবারটা পূর্ণই হচ্ছে না। খেতে তো মজাই পাচ্ছি না, এদিকে আমার প্রেসারটাও একটু কন্ট্রোলে হচ্ছে না, এই লবন খাওয়া কি আমার শরীরের জন্য ক্ষতিকর? আজকে আপনাদের সাথে আলোচনা করবো, কাঁচা লবণ বা অতিরিক্ত লবণ খেলে শরীরের জন্য কি ক্ষতি হতে পারে।
পূর্ণবয়স্ক মানুষের প্রতিদিন কতটুকু লবণ খাওয়া উচিত?
আসলে আমাদের শরীরের জন্য সবকিছুরই দরকার আছে। লবণ একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, আমেরিকান হাট অ্যাসোসিয়শন থেকে বলা হয়ছে একজন পূর্ণবয়স্ক মানুষের শরীরে প্রতিদিন দুই চামচ লবণ দরকার। অর্থাৎ যেটা বলা হয় যে একটা চামচ লবণের চারশো গ্রাম মিলিগ্রাম সোডিয়ম থাকে। একটা পূর্ণবয়স্ক মানুষের জন্য প্রযোজ্য অনেকেই এই অতিরিক্ত লবন খেতে পছন্দ করে। আমরা সাধারণত রান্নায় যে লবণটা ব্যবহার করি সেটা রান্নার যে উপাদানগুলো থাকে মিশে এটা সরলীকরণ মানে একদম দ্রবিভূত হয়ে যায়। যেটা আমাদের শরীরের কোনো চাপ দেয় না।
অতিরিক্ত লবণ খাওয়ার ফলে শরীরে কি হতে পারে?
যখন আমরা অতিরিক্ত লবণটা ছিটিয়ে খাই খাবারের উপরে সেটা দেখা যায় রক্ত সঞ্চালন প্রক্রিয়া বা আমাদের পরিবার প্রক্রিয়ার উপরে চাপ প্রয়োগ করে। যাতে আমাদের শরীরের প্রেসারটা বেড়ে যায়, অনেক সময় রক্তের চাপটাও বেড়ে যায়। এ ছাড়া যারা অনেক সময় অতিরিক্ত লবন খান বা যারা হচ্ছে রক্তচাপে সমস্যায় ভোগেন উচ্চ রক্তচাপের সমস্যায় বেসিক্যালি, তাদের ক্ষেত্রে দেখা যায় যে অতিরিক্ত কাঁচা লবণ খাওয়ার কারণে আপনার হার্টের সমস্যা বেড়ে যায়।
সেখান থেকে স্ট্রোক, কিডনির সমস্যাও অনেক সময় বেশি হয়ে থাকে। অনেকেই যেন মনে করতে পারেন যে ঠিক আছে, লবণ বেশি খেলে যখন এত সমস্যা হয় আমি না হয় লবনতে একটু কমিয়েও খাব, এক্ষেত্রে বলবো যে আপনার যতটুকু দরকার তার চেয়ে কম যদি আপনি লবণ খান, সেক্ষেত্রে কিন্তু স্বাস্থ্য ঝুঁকি আরো অনেক বেশি। ইভেন গবেষণায় বলা হয়েছে যে কাঁচা লবণ খাওয়ার চেয়ে কম লবণ খাওয়াতে মৃত্যু ঝুঁকি অনেকাংশেই বেড়ে যায়। অতএব আমার যদি উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা থাকে আমি খাবারের অতিরিক্ত লবণটা খাবো না
শেষ কথা
কোনো কাঁচা লবণ আমি খেতে যাবো না, যেটা আমার রক্তচাপকে আরো বৃদ্ধি করে দেয়। কিন্তু আমি কোনো সময় একদম কম লবণও খাব না। আমার শরীরের জন্য, যেটা আরও মৃত ঝুঁকি নিয়ে আসে, অতএব পরিমিত পরিমাণে লবণ খান। পূর্ণ বয়স্ক মানুষ এবং একজন উচ্চ রক্তচাপে আপনার ডক্টরের পরামর্শ অনুযায়ী যতটুকু লবন আপনাকে গ্রহণ করতে বলে আপনার শরীরের জন্য ভালো অতটুকু লবনই গ্রহণ করুন। ধন্যবাদ